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霜降到,柿子俏!柿出道很早,李時珍也認可其養生療疾之用

2019-10-24 10:36 編輯:TF008 來源:北京晚報

霜降,是秋季的最后一個節氣,“氣肅而霜降,陰始凝也。”

作者 管弦


南宋畫家牧溪的《六柿圖》

農諺有“霜降到,柿子俏”一說,霜降帶來的,不僅僅是漸漸寒冷的天氣,還有那抹抹柿紅和團團柿甜,真似南宋理學家張九成《見柿樹有感》所言:“嚴霜八九月,百草不復榮。唯君粲丹實,獨掛秋空明。”

世傳柿有七德:一多壽,二多陰,三無鳥巢,四無蟲蠹,五霜葉可玩,六嘉實,七落葉肥滑,可以臨書也。其實,單是那如紅燈籠般俏立枝頭的沁甜杮子,那經霜變紅的橢圓形肥大柿葉,就已令“秋日勝春朝”。

柿子,吃出來的“凌霜侯”

“秋去冬來萬物休,唯有柿樹掛燈籠。欲問誰家怎不摘,等到風霜甜不溜。”

霜降時節成熟的柿,早就伴著這生動詼諧的句子,紅在人們眼中,甜在人們心里了。

柿出道很早。中國發現的250萬年前新生代野柿葉化石,以及分別在浙江省浦江上山、田螺山出土的距今1萬年和6500年前的柿核,都證明了野生柿子被食用的事實。進入夏朝、商朝,人們在野外采集過程中摸索出柿子脫澀方法,發現脫澀后的柿子風味頗佳,便開始向帝王和奴隸主進獻。成書于西漢的《禮記》記載,柿是國君日常食用的31種美味食品之一。為采摘方便,人們還將柿樹栽植在庭園之中。“柿,有小者栽之;無者,取枝于軟棗根上插之,如插梨法。”北魏時期農學家賈思勰將柿樹栽培嫁接技術記錄在《齊民要術》中。到了唐代、宋代,柿更為大家所熟知和喜愛。

柿的味道,被晉太宗簡文帝司馬昱在《謝東宮賜柿啟》中作了令人向往的描繪:“懸霜照采,凌冬挺潤,甘清玉露,味重金液,雖復安邑秋獻,靈關晚實,無以疋此嘉名,方茲擅美。”在簡文帝眼里,柿子光彩奪目,皮薄汁豐,味如瓊漿,獨享美名。

柿的模樣,也明亮在明代醫藥學家李時珍的《本草綱目》中:“柿高樹大葉,圓而光澤。四月開小花,黃白色。結實青綠色,八九月乃熟。”宋代學者謝維新撰寫的《古今合璧事類備要》還把柿子說得詳實:“柿,朱果也。大者如碟,八棱稍扁;其次如拳;小或如雞子、鴨子、牛心、鹿心之狀。一種小而如拆二錢者,謂之猴棗。皆以核少者為佳。”

柿的功效,更是獲得人們廣泛認同。古人對柿的認可主要源于其養生療疾之用。李時珍說:“柿乃脾、肺血分之果也,其味甘而氣平,性澀而能收,故有健脾澀腸、治嗽止血之功。”清代醫藥學家王士雄在《隨息居飲食譜》中說:“鮮柿甘寒。養肺胃之陽,宜于火燥津枯之體。乾柿甘平。健脾補胃、潤肺澀腸、止血充饑、殺疳、療痔、治反胃。”當然,柿也有食用禁忌,宋代醫藥學家寇宗奭說:“凡柿皆涼,不至大寒。食之引痰,為其味甘也。日干者食多動風。凡柿同蟹食,令人腹痛作瀉,二物俱寒也。”

最讓柿子具備樸素和原始意義的,是她代糧充饑的本領,對這一點有深刻理解的人,應該是明太祖朱元璋。朱元璋幼時飽受貧窮之苦,做過小和尚、行過乞。而且,元末自然災害較為頻繁,更讓他覺得那時候的人生仿佛只有一個字:餓。某一年霜降時節,又遇饑荒,朱元璋幾乎陷入絕境。就在他搖晃在一個破敗的村子邊覺得自己快要餓死了的時候,眼前突然出現了一棵結滿了紅柿子的柿樹。朱元璋便拼著力氣爬上樹,一口氣狂吞了好幾顆柿子,終于填飽了肚子,感覺活了過來,還在接下來的冬天里,連原有的流鼻涕、嘴唇干裂的毛病也沒有了。諺語“霜降吃柿子,不會流鼻涕”“霜降食杮,嘴不開裂”,大約說的就是這個效果。

朱元璋沒有忘懷那救他于危難的柿,發跡后,帶兵途經那村子,見那柿還在,連忙下馬,解下身上紅袍,給那棵柿樹披上,封其為“凌霜侯”。明代學者趙善政將這個故事記錄在《賓退錄》中:太祖微時,至一村,人煙寥落,而行糧已絕。正徘徊間,見缺垣有柿樹,紅熟異常,因取食之。后拔采石,取太平,道經此村,而柿樹猶在,隨下馬,解赤袍以被之,曰:“封爾‘凌霜侯’”。

民以食為天,“棗柿半年糧,不怕鬧饑荒”“板栗柿子是鐵樹,穩收穩打度荒年”,都閃著柿的榮光。柿還與“事”“世”諧音,人們便常用她來表達萬事如意、世代幸福的祝福。舊時婚俗和過年時,柿子都是必備祥果之一。

愛柿子,就是沒錯的。

柿葉,成就一個“鄭三絕”

除了柿子,霜降時節變紅的柿葉,也流淌著曄煌之光。

她常常被稱為紅葉,被人們賦予綿長真情。

“秋灰初吹季月管,日出卯南暉景短。友生招我佛寺行,正值萬株紅葉滿。”唐代文學家韓愈在公元806年與右補闕崔群一同游覽長安城青龍寺時,就在《游青龍寺贈崔大補闕》中表達了對“萬株紅葉”的贊賞。宋代學者洪興祖對此的注釋是:萬株紅葉,謂柿也。也就是說,青龍寺的萬株紅葉就是柿葉。

對于柿葉,古人很用心,他們常常收集柿葉,把她用來寫字,柿葉翻紅正好書呀。而且,這番用途,無論用上與否,都會收獲感嘆。瞧,北宋音樂家劉詵在《山居即事》中,為無人在柿葉上題詩而感嘆:“村墅薄生理,門靜如招提。柿葉大如扇,滿地無人題。”元末明初詩人高啟在《楊氏山莊》中,為柿葉能被盡情揮灑而感嘆:“斜陽流水幾里,啼鳥空林一家。客去詩題柿葉,僧來供煮藤花。”古人的雅趣,總是令人心生歡喜。

把柿葉用到極致的要數唐代文學家、書法家、畫家鄭虔,他曾用柿葉練習書法字畫,把長安城慈恩寺貯藏的數屋柿葉都用完了。他把題詩的書畫獻給唐玄宗,唐玄宗稱之為“鄭虔三絕”。《新唐書·鄭虔傳》記載:“虔善圖山水,常苦無紙,知長安慈恩寺貯柿葉數屋,遂往日取葉習書,歲久迨遍。嘗自寫其詩并畫以獻,帝大署其尾曰‘鄭虔三絕’。”鄭虔終獲大成,草書達到了“如疾風送云,收霞推月”的境界。以至于后來人們稱贊在繪畫、書法、詩詞三方面造詣極高的人,會冠以“鄭三絕”“三絕鄭”之名。

更可巧的是,墨,也在這般絕妙中,與柿葉非常相融。除了書寫的結合度很高之外,他們都可作藥用,都有止血功效。柿葉主要用來止咳定喘、生津止渴、活血止血等,特別是霜降后采收的柿葉,療效更好,可洗凈曬干,研細過篩內服、外用。墨在古者以黑土為墨,字從黑土,辛、溫、無毒的墨至少在春秋戰國時就有了,在漢代得到一定的發展,至唐代達到鼎盛。宋代醫藥學家馬志、劉翰編著的《開寶本草》記載,墨能夠“止血,生肌膚,合金瘡”,金瘡即常見的刀槍傷,墨在古代對于行軍打戰很有意義。

所以,無論品種、類型、模樣兒都不屬于同種類別的柿葉和墨,相依在彤紅的流光中,真是妙不可言,簡直有渾然天成、珠聯璧合的意味。自然,他們被相愛的人兒用作了情書。飽蘸一毫濃墨汁,傾注款款紅葉中,好一份紅黑相間的“世世”濃情啊。柿子都由此被賦予了嶄新的精神意義,那圓圓紅紅的,不也有點像“心”么?

闊大肥厚的紅葉啊,唯愿真心永流傳。

漂洋過海“六柿圖”

把柿定格在丹青中,也藏有火紅的風采。

從宋代開始,至元代、明代、清代,柿畫越來越被人們喜愛。

從現有史料看來,最早的柿畫,應該是南宋畫家牧溪的《六柿圖》。機趣四伏、古意四溢的《六柿圖》,是看上一眼,目光就不愿挪開的。那著黑白色彩的六枚柿子,實為六種墨色,有的墨深,有的墨淺,有的是墨色框住的白。她們隨意地擺放著,緊湊舒緩、濃淡相宜、高低有致,于明暗虛實中,呈現出微妙的變化,散發著樸拙、靜遠、簡逸的氣息,令紅柿在一派墨色中靜止,愈久彌真。這就是靜物作品“隨處皆真”的境界啊。

牧溪,俗姓李,佛名法常,號牧溪,年輕時中過舉人,后出家為僧。他所在的萬年禪寺也有許多柿樹,霜降時節,他常常以柿就酒。據說他是性情爽朗、好飲酒、醉則寢、醒則朗吟之人。他畫六柿,諧音“六識”,禪意十足,即心智作用中眼、耳、鼻、舌、身、意這六種感覺在色、聲、香、味、觸、法這六種知覺上所產生的六種認識作用。六為陰之變,可變換角度看問題,于陰陽平衡中見真機。古人對于“六”,有特殊的感情,如《易經》中的六,還有六順、六神、六甲、六合、六親等詞兒,蘊含著各種含義。

只是,牧溪的畫并不被國人看好,反而被一些人評為“粗陋,無古法”。而當時來中國的日本留學生、僧人卻很喜歡他的畫,收藏了一大批并帶回了日本,其中就包括《六柿圖》。牧溪的畫以“清幽、簡當、不假妝飾”的特征,在日本獲得了遠勝于故土的聲望、尊崇和懂得。牧溪與南宋另一位畫家玉澗構成日本“禪馀畫派”的鼻祖,被稱為“日本畫道的大恩人”。當時日本幕府將收藏的中國畫按照上、中、下三等歸類,牧溪的畫被歸為上上品。

在日本畫界,牧溪的名字也經常和宋徽宗趙佶相提并論。趙佶在繪畫書法方面天賦異稟。據說在他出生之前,他的父親宋神宗夢到南唐后主李煜托生,“生時夢李主來謁,所以文采風流,過李主百倍”。李煜托生的說法固不足信,然趙佶也確實才氣逼人,他自幼愛好筆墨、丹青、騎馬、射箭、蹴鞠等,他提倡詩、書、畫、印結合,創作時常以詩題、款識、簽押、印章巧妙地組合成畫面的一部分,這也成為北宋之后歷朝繪畫藝術的傳統特征。

“墻內開花墻外香”,牧溪的作品作如是形容恰當不過。當然,“墻外香”也是香。何況,真正打動人心的藝術,從來都不分國界,更無關時間。中國現代也終于有些評論家開始欣賞牧溪的畫了,他們從牧溪水墨簡筆中流澤出來的靈悟,感受禪機無限。有評論家還說,談中國畫,僅談趙佶和牧溪就可以了,其他的都只是點綴而已。

水墨皆禪,萬法唯心。也許,對牧溪而言,他從未定義自己是畫家,繪畫于他而言,不過是取代文字記錄和傳播他的世界認識和人生感悟的工具,他只是心中有道,順手畫柿,事事隨心。

《六柿圖》隱在這份清簡中,世世留香。

 

來源:北京晚報

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