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柿子和螃蟹到底能不能一起吃?有人吃完還真的住進了ICU

2019-10-24 17:10 編輯:TF021 來源:北晚新視覺綜合

秋風起,柿子紅,蟹腿肥。每到這個季節,大家爭論不休的這個話題就又出現了—柿子和螃蟹到底能不能一起吃,一起吃真的等于吃砒霜嗎?

資料圖 新華社記者 呂帥 攝

這兩天,浙江省中醫院下沙院區的消化科里接連送來兩個病人,一個消化道出血,一個胃絞痛不止。醫生給他們做了消化道內窺鏡檢查發現,兩人的胃都長出了“石頭”,一問才知道,兩人都是典型的吃貨,最近柿子和螃蟹大量上市,一不小心吃多了。

1】吃完螃蟹吃柿子,兩個人的胃里都長出“石頭”

60多歲的陸阿姨消化道出血,出血還止不住,她一度住進了省中醫院下沙院區的ICU。“哎,一下子沒管住嘴,差點命都沒了。”做完“取石”手術后,她躺在病床上懊悔地跟護士說。

一周前,親戚送來正宗的陽澄湖大閘蟹,陸阿姨一下子吃了兩三只。飯后沒多久,她又吃了幾個剛買來的柿子。兩三天后的早晨,陸阿姨出現了“黑便”的癥狀。本身就有肝硬化病史的陸阿姨沒太在意,打算過幾天再去醫院做個檢查。可當天下午,她就在暈倒在了家門口,幸虧家里人及時發現把她送到醫院。

“我怎么也想不到,竟然是因為吃了柿子和螃蟹造成的。醫生說我胃里長了石頭。”陸阿姨說。

同樣想不通的還有36歲的張先生,他也是吃了螃蟹再吃柿子,胃痛了好幾天,連水都不敢多喝。

通過手術,省中醫院下沙院區的張爍教授從兩人的胃中取出了兩顆拳頭大小的“石頭”。

2】螃蟹只是“幫兇”,“主謀”除了柿子還有這些……

難道吃了螃蟹和柿子,胃里就真的會長出這些“石頭”?

其實并不是這樣。

張爍教授解釋說,從陸阿姨和張先生胃中取出的結石,其實是胃結石,又稱“胃柿石”。

這是柿子中一種叫做“鞣酸”(又稱“單寧酸”)的物質,在胃酸的作用下,與其他食物中的蛋白質發生反應,形成的一種不溶性結合物。當這些不溶性的結合物在胃中沉積后,就形成了結石。小一點的結石可以通過人體代謝排出體外,而大一點的則會壓迫胃腸道,引起胃潰瘍、胃出血或腸梗阻。

螃蟹中恰好含有大量的蛋白質,食用完螃蟹以后,再吃柿子,蛋白質遇上了鞣酸得胃柿石的概率就大大增加了。

張爍教授說,最近,因胃柿石引起胃部不適的病人逐漸增多,最多一天接診5至6例。“除了自身的消化功能不佳外,管不住嘴也是個原因。”

很多人都知道柿子里含有鞣酸,不敢多吃。事實上,除了柿子,冬棗、山楂、石榴、橘子、獼猴桃等秋季水果中也含有鞣酸,空腹食用或與蝦、蟹、雞蛋等蛋白質含量較高的食物同食也會大大增加得胃柿石的風險。

3】吃柿子還真得挑軟的,吃多了不妨來杯可樂

面對紅彤彤的柿子,又甜又脆的冬棗,忍不住怎么辦?些鞣酸含量較高的水果又該怎么吃?

醫生們給出了建議。

柿子也好,冬棗、山楂也好,一定要挑成熟的。成熟的鞣酸類水果,不僅口感更好,鞣酸含量相對較少。“軟柿子可比硬柿子安全得多,口味也更好。”張爍教授說,但這類含鞣酸的水果,老人、貧血以及消化功能差的人群建議不要多吃,更不要與高蛋白質含量的食物同食。

至于柿子和螃蟹到底能不能一起吃,醫生們不建議。“鞣酸在消化道中的反應是因人而異的,為解一時饞而遭罪的做法,我們不推薦。”

另外,若在吃鞣酸含量較高水果時突然感覺腸胃不適,有上腹部沉墜感、輕微胃脹感時,不妨來杯可樂。“可樂中的碳酸,能夠分解部分較小的胃柿石。對于輕微的胃柿石患者,我們也會建議采用喝可樂的方式來治療。”張爍教授說。

不過當胃脹感、上腹部沉墜感持續且出現了惡心嘔吐,甚至出現消化道出血等癥狀時,一定要及時就醫。

 

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令人垂涎欲滴的螃蟹 其營養價值如何?

螃蟹在聚餐中扮演著重要的角色。雖然這種佳肴鮮嫩美味讓很多朋友垂涎欲滴,但關于其“食物相克”以及“體寒者不宜食用”的諸多傳聞讓很多朋友望而卻步。那么,螃蟹的營養價值如何?與之相克的傳聞是否真的科學呢?食用螃蟹的注意事項有哪些?

螃蟹中含有豐富的營養的成分,這些成分包含了豐富的蛋白質和膽固醇,維生素A、B、E以及大量的微量元素硒等,對人體有著諸多益處。螃蟹中所含的蛋白以及維生素對人體的皮膚有益處,特別是對于人體傷口的愈合在一定程度上有著促進作用。不僅如此,螃蟹還有著提升免疫的作用,蛋白質以及硒元素可以為人體的免疫細胞吞噬入侵人體的“異物”以及分泌抗體提供原料,從而提升了人體的免疫能力。所以,螃蟹的確不僅可以滿足我們的味蕾,也對于人體健康有著諸多裨益。

雖然很多朋友都垂涎于螃蟹的美味,但是由于網絡上關于食物相克的傳言而不敢食用,其實那些說法完全是缺乏事實根據的。首先,關于螃蟹不能搭配啤酒或者柿子的傳言并不科學,盡管啤酒和柿子中確實含有可能與螃蟹產生有毒物質的砷元素,然而科學研究表明,正常食用這些食物產生的砷含量遠遠低于中毒的標準,且在不影響人體健康的正常范圍內。其次,雖然食用螃蟹后,部分朋友會出現腹瀉的癥狀,但這并不是由于食物相克原因所造成的,其原因常常是由于螃蟹已經腐敗或者烹飪過程中沒有被徹底清潔。

在食用螃蟹的過程中我們需要注意以下幾點。首先,在購買螃蟹時,應當注意挑選比較新鮮的螃蟹,杜絕購買已經腐敗的螃蟹。螃蟹的不新鮮可以導致人體出現腹瀉的狀況。其次,在烹飪過程中也應當注意螃蟹的清潔以及確保螃蟹被煮熟,不潔以及不熟的螃蟹中可能含有寄生蟲,從而危及人類健康。最后,患有相關疾病的患者如脾胃失調以及膽固醇高的患者應盡量減少使用或者避免食用螃蟹,以免加重病情。

綜上,對于螃蟹,我們應該科學地食用,這樣才可以在均衡營養滿足味蕾的同時,也不至于危害自己的健康。

 

來源:北晚新視覺綜合 錢江晚報 人民網 百科

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